007 - Glace au chocolat

Nombre de parts :	8
Adapter les quantités	− +
Préparation :	15 mns
Cuisson	600 mns
Température du four	-20 °C
Prix total	6.90 €
Prix par part	0.86 €

Ingrédients

400 ml de crème liquide (30% mat grasse min)
300ml de lait concentré sucré
200 g de chocolat noir

Préparation

1) Faire fondre le chocolat au bain marie
2) Une fois fondu éteindre le feu et verser le lait concentre sucré dedans, le saladier reste en bain-marie. Bien mélanger..
3) Retirer du bain-marie et laisser totalement refroidir
4) Mettre la crème liquide dans un saladier (le saladier et le fouet doivent être très froids) et la monter aux fouets.
5) Arrêter de fouetter avant qu'elle soit trop ferme
6) Incorporer peu à crème au chocolat et bien mélanger.
7) Une fois que le chocolat est un peu plus détendu le verser sur sur le reste de la crème montée. Bien mélanger à l'aide d'une Marise.
8) Verser la préparation dans un bac à glace - Taper un peu pour enlever les bulles d'air. Filmer au contact.
9) Mettre au congélateur toute une nuit.

Recette manuscrite