042 - Biscuits sablés au beurre

Nombre de parts :	8
Adapter les quantités	− +
Préparation :	30 mns
Cuisson	15 mns
Température du four	180 °C
Prix total	999.00 €
Prix par part	124.88 €

Ingrédients

1 œuf
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel

Préparation

1) Préchauffez le four à 180° th 6
2) Casser l'œuf dans un saladier, y ajouter une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3) Ajouter la farine, puis mélanger avec les doigts pour obtenir du sable.
4) Ajouter le beurre coupé en morceaux, et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène. Frappez la pâte en la lançant d'"une main à l'autre jusqu'à obtenir une boule régulière. Si la pâte semble trop grasse et molle y ajouter un peu de farine.
5) Laissez reposer la pâte au frigo 30 mns
6) Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Elle doit être d'environ 5mm d'épaisseur. Découpez les formes avec un emporte pièce.
7) Posez les sur une tôle recouverte de papier sulfurisé et mettre au four 15 à 20 mns

Recette manuscrite