062 - Panna Cotta

Nombre de parts :	8
Adapter les quantités	− +
Préparation :	20 mns
Cuisson	240 mns
Température du four	4 °C
Prix total	999.00 €
Prix par part	124.88 €

Ingrédients

400 g de crème fraîche liquide entière.
50 g de sucre.
1 sachet de sucre vanillé.
2 feuilles de gélatine ou 2g agar agar

Préparation

1) Mettre les deux feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
2) mettre la crème fraîche, le sucre et le sachet vanillé dans le thermomix. cuire 10 minutes à 90 degrés
3) essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la préparation. mélanger 1mn30 vitesse 2.Bien vérifier que la gélatine ne reste pas au fond.
4) transvaser la préparation et mettre à refroidir environ 20 minutes. avant de les mettre en pot, ça évite que les grains de vanille ne retombent au fond des pots.
5)mettre en pot et réserver au frigo pendant 4h. Versez un coulis au dernier moment dessus.

Recette manuscrite