067 - Tiramisu au caramel et beurre salé

Nombre de parts :	8
Adapter les quantités	− +
Préparation :	20 mns
Cuisson	60 mns
Température du four	4 °C
Prix total	999.00 €
Prix par part	124.88 €

Ingrédients

250 g de mascarpone.
70 g de sucre.
1 sachet de sucre vanillé.
palets breton.
caramel (thermomix).

Préparation

1) Mixer les palets bretons (mettre 30 g par pot).
2) séparer les blancs des jaunes. mélanger les jaunes avec le sucre, ajoutez le sucre vanillé et la mascarpone.
3) montez les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.
4) montage : 30 g de palets breton, ajouter du caramel puis la préparation, remettre un peu de palet breton un peu de caramel et de la préparation. finir par quelques brisures de palet breton.

Recette manuscrite