046 - Madeleines

Nombre de parts :	8
Adapter les quantités	− +
Préparation :	20 mns
Cuisson	10 mns
Température du four	180 °C
Prix total	999.00 €
Prix par part	124.88 €

Ingrédients

5 œufs
150 g de beurre salé plus 20 g pour les moules
200 g de farine
200 g de sucre en poudre
8 gouttes d’eau de fleur d’oranger ou vanille
Sel

Préparation

1) Préchauffer le four à 180 °C. Thermostat 6
2) Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige.
3) Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole à fond épais
4) Fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger ou vanille
5) Incorporez peu appeler blanc en neige et la farine
6) Beurrer le moule à madeleine. Remplissez chaque alvéole en vous étend d’une cuillère. Enfourner et les laisser cuire une dizaine de minutes. Sortez du four et démouler.

Recette manuscrite