058 - Baba au rhum cookomix

Nombre de parts :	8
Adapter les quantités	− +
Préparation :	30 mns
Cuisson	15 mns
Température du four	180 °C
Prix total	999.00 €
Prix par part	124.88 €

Ingrédients

3 œufs
1 pincée de sel
120 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
50 g de beurre ramolli
1 sachet de levure

sirop :

150 g d'eau
250 g de sucre canne liquide
1 cuillère à café d'arôme vanille
250 g de rhum ambré
1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1) Monter les trois blancs d'œuf en neige
2) mettre les trois jaunes et 120 g de sucre dans le bol, mélanger une minute 30 vitesse 3
3) ajoutez 3 cuillères à soupe de lait, 50 g de beurre ramolli, 120 g de farine et la levure, mélanger une minute 30 à vitesse 3
4) ajouter le contenu du bol au blanc en neige, mélanger délicatement.
5) verser la pâte dans huit petits moules beurrés. cuire 15 à 20 minutes à 180 degrés.
6) laver et sécher le bol . mettre l'eau, le sucre de canne liquide, le citron, l'arôme vanille. cuire 6 minutes à 100 degrés vitesse 1.
ajouter 250 g de robes. Transvaser dans un récipient et laisser refroidir.
7) une fois les Baba refroidis (ainsi que le sirop) les imbiber avec.

Recette manuscrite