064 - Iles flottantes

Nombre de parts :	8
Adapter les quantités	− +
Préparation :	10 mns
Cuisson	1 mns
Température du four	4 °C
Prix total	999.00 €
Prix par part	124.88 €

Ingrédients

Crème anglaise (recette thermomix).
mettre 100 g par pot

Préparation

1) mettre autant de blanc d'œuf que de sucre. commencer à monter les blancs, dès qu'ils moussent y ajouter le sucre progressivement.
2) une fois les blancs montés, faire une petite pause puis remettre le batteur en marche.
3) remplir les coupelles et mettre à cuir au micro-ondes environ 40 secondes à 750 watts. (ici 400 à 900 puis 10 à 600 W).
4) démouler les blancs sur un plat couvert d'essuie-tout, attendre qu'il refroidisse à l'air libre.
5) remplir les pots avec 100 ml de crème anglaise, y dépoer délicatement les blancs dessus. verser un peu de caramel liquide et parsemez d'amandes effilées.

Recette manuscrite